Една от най-бързите и пикантни кухни на света е индийската. Ако не броим подготовката, за крайния резултат са необходими не повече от 3-4 минути. Индийските майстори се кълнат, че тяхната технология е хем най-вкусна, хем най-здравословна. Продуктите запазвали 80 % от полезните си качества, а вкусът предизвиквал дори най-заклетите скептици. Приготвянето в домашни условия на тази великолепна храна не изисква кой знае какви умения. Задължителното условие обаче е да имате толкова силен котлон, че за няколко минути да сте готови с блюдото.
Снимки: Вера Райчева
Батър пиле
Необходими продукти: 200 г пилешко филе, 150 мл доматен сос, 50 г масло, 2 с. л. готварска сметана, 80 г сурово кашу, по щипка смлян кориандър, кимион, куркума и сминдух
Приготвяне: Нарежете пилешкото месо на кубчета и го сварете. Загрейте тигана с маслото и изсипете всички продукти. Бъркайте енергично 3-4 минути. Сервирайте с течна сметана за украса.
Чана масала
Необходими продукти: 200 г нахут, 100 мл доматен сос, 50 г масло, 30 г готварска сметана, 90 г сурово кашу, по щипка смлян кориандър, кимион, куркума, сминдух
Приготвяне: Накиснете нахута в студена вода за една нощ. Сварете го. Загрейте тигана с мазнината и изсипете продуктите. Бъркайте внимателно 3-4 минути. Украсете по избор с чушка или морков.
Алоо гоби
Необходими продукти: 150 г карфиол, 150 г картофи, 100 мл доматен сос, 50 г масло, 30 г сметана, по щипка смлян кориандър, кимион, куркума, сминдух
Приготвяне: Бланширайте карфиола. Нарежете на едро картофите и ги сварете. Изцедете и заедно с другите продукти запържете в силно сгорещена мазнина. Украсете с магданоз.
Сааг гощ
Необходими продукти: 200 г агнешко месо, 300 г спанак, 50 г масло, 2 с. л. готварска сметана, 80 г сурово кашу, по щипка смлян кориандър, кимион, куркума, сминдух
Приготвяне: Изчистете агнешкото месо от ципите. Сварете и нарежете на хапки. Пасирайте предварително смления спанак. В сгорещен тиган поставете месото, разбъркайте няколко пъти и веднага добавете останалите продукти. По желание може да сервирате с яйце на око.
Рецептите са предоставени от ресторант TAJ MAHAL, ул. ”11 август” 11
0 Коментара