Продукти:
Брашно – 150 г,
пармезан – 90 г,
сол – 1/2 ч.л.,
черен пипер – 1/4 ч.л,.
розмарин, пресен – 1 стръкче,
риган, сушен – 1/2 ч.л.,
масло, студено – 115 г
Приготвяне:
Може да приготвите тестото за крекерите с ръце или в кухненски робот или чопър.
Настържете пармезана. Отделете листата на розмарина и ги накълцайте много на ситно.
В купа, или купата на робота, поставете брашното, пармезана, солта, черния пипер, розмарина и ригана.
Нарежете маслото на кубчета и го поставете при сухите съставки. Ако работите с кухненски робот или чопър, смелете всичко на най-ниската степен или на кратки пулсове. Трябва да се образуват трохи, които след това да съберете с ръка на тесто.
Ако работите на ръка – претрийте сухите съставки с маслото между дланите си или с върховете на пръстите, докато се образуват трохи. След това с едно-две движения съберете трохите на топка, не месете тестото.
Увийте тестото във фолио за свежо съхранение, като го сплескате на диск.
Охладете в хладилника за един час.
Охладеното тесто разточете между два листа хартия за печене или върху леко набрашнен плот. Разточете го с дебелина около 3 мм и изрежете кръгчета с желаната големина. По желание може да декорирате крекерите с листенца пресни билки – поставете ги върху тестото и леко разточете с точилката.
Печете крекерите в загрята на 190*С фурна за около 15 мин., или докато станат златисти.
Оставете да се охладят за кратко в тавата, защото са много трошливи, докато са топли.
0 Коментара