Оригиналната рецепта, от която се водих, е с малини, но на мен повече ми допада с вишни, заради леко киселия вкус, който идеално се балансира със сладостта на какаовото брауни.
Продукти
за брауни слоя
125 г масло
125 г черен шоколад
100 г фина захар
70 г кафява захар
2 яйца
няколко капки ванилов екстракт
щипка сол
80 г брашно
20 г какао
За чийзкейк слоя
225 г крем сирене
50 г захар
1 яйце
50 брашно
настъргана кора от 1/2 лимон
10-20 вишни
Приготвяне
Фурната се загрява на 180°C.
Форма с размери 20х20см се намазва с мазнина и покрива с хартия за печене – както дъното, така и стените. Размерите на формата са ориентировъчни, може и в кръгла форма за торта да се приготви.
Маслото и черния шоколад се разтопяват на водна баня или в микровълновата фурна на ниска мощност.
Оставят се да се охладят за 5 минути.
Към тях се добавят двата вида захар, ванилията и яйцата, едно по едно, като се разбърква добре след всяко.
Брашното, какаото и солта се пресяват и добавят към сместа.
Разбъркват се внимателно, до получаване на хомогенна смес.
Брауни слоя се разпределя равномерно в покритата с хартия за печене тава. Сместа е доста гъста, но с помощта на шпатула го „наместете“ в тавичката.
За чийзкейк слоя крем сиренето се разбива със захарта и яйцето до получаване на фин крем.
Добавят се брашното и настърганата лимонова кора и отново се разбива.
Следващият път ще го направя без лимонова кора. Така и така не обичам много този вкус в сладкишите.
Получената смес се излива върху брауни слоя и с помощта на лъжица се правят въртеливи движения, за да се получи мраморен ефект. В това аз лично ще трябва да се доусъвършенствам, не успях да изкарам достатъчно от кафявата част отгоре.
Отгоре се разпределят вишните (с предварително отстранени костилки) и се притискат леко, за да потънат в сместа.
Пече 30-40 минути или докато клечка, забита в центъра, излезе с няколко влажни трохи.
Охлажда се напълно, след което се разрязва на квадрати.
С благодарност за споделената рецепта на невероятния блог на Ирина Купенска http://sunshineskitchen.com! От Готварската книга на Алби
0 Коментара