Вземаме 8-10 агнешки крачка, измиваме ги добре в обилна вода, заливаме ги с 8-10 чаени чаши гореща вода и ги слагаме да врят. Щом възврат, ги посоляваме. Варим крачката, докато месото се развари и почне да се отделя от костите. Изваждаме ги с решетеста лъжица. В бульона слагаме 1 връзка ситно нарязан лук и 1 кафяна чаша ориз. Доуваряваме чорбата. Месото от крачетата обираме, нарязваме го на дребно и го пущаме в чорбата малко преди да я свалим от огъня. Застройваме я с 2 яйца, 2-3 лъжици оцет и 4-5 скилидки счукан чесън. Запържваме 3 лъжици масло с една чаена лъжичка червен пипер и слагаме от него всекиму в чинията, след като сипем чорбата.
Рецепта на Пенка Чолчева
0 Коментара