Десерт „Три млека“

Продукти:

• За тестото:
• 6 яйца
• 300 г захар
• 400 г брашно
• 3 ч.л. бакпулвер
• 2 ч.л. ванилова есенция
• 700 мл прясно мляко
• 1 консерва (400 мл) кондензирано мляко (неподсладено)
• 400 мл течна животинска сметана
• 2 пакетчета пудинг „Крем Брюле“
• За карамела:
• 450 г захар
• 120 мл вода
• 50 г царевично нишесте
• 250 г краве масло
• 1 щипка сол

Снимка: THE WALT DISNEY COMPANY BULGARIA

Начин на приготвяне:

1. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Разбъркайте брашното с бакпулвера.

2. Разбийте жълтъците с половината захар и ванилията. С останалата захар разбийте белтъците.

3. Добавете внимателно жълтъците към белтъците и разбъркайте. Изсипете и сухите съставки и пак разбъркайте.

4. Изсипете тестото в тава, постлана с хартия за печене.

5. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 минути. Охладете върху скара.

6. Разбъркайте млякото с кондензираното мляко и сметаната.

7. Направете дупчици в кейка и залейте. Оставете хубаво да се напои – поне за 2 часа.

8. Загрейте внимателно захарта, поръсете солта. Разтворете нишестето в около 120 мл студена вода.

9. Щом захарта се карамелизира, добавете маслото и разбъркайте.

10. Налейте водата с нишестето и отново разбъркайте хубаво. Бъркайте, докато се получи гладък карамелен сос.

11. Залейте кейка и го оставете за 10-15 минути да се охлади на стайна температура. Приберете в хладилник поне за час.

Източик: Рецепта от предаването на Стоян и Лора по 24Kitchen