По стара традиция тайната на любимите ястия на всяко семейство се предава от поколение на поколение.
Нашите баби и прабаби грижливо събирали рецепти от първите списания за готварство и после нетърпеливо се захващали да ги приложат на своята трапеза.
Така било и в дома на г-жа Весела Божилова. Като библиотекар тя имала достъп до най-интересните и нови рецепти, които с удоволствие приготвяла за семейството. В дома й има над 80 готварски книги, а почти всичко, писано в тях, е сервирано на трапезата.
Ето едни от най-вкусните нейни десерти.
Крем ванилия с вишнево сладко
Продукти: 1/2 литър прясно мляко, 4 с. л. бяло брашно, 2 праха ванилия, 4 с. л. прясно масло, 1 чаена чаша пудра захар, 1/2 чаена чаша вишнево сладко
Приготвяне: Брашното се размива в млякото, прибавя се ванилията и се вари, докато се сгъсти. Маслото и захарта се разбиват отделно, докато станат на пяна, и се прибавят постепенно към изсттиналия крем, като сместа се бие непрекъснато. Полученият крем се насипва в kynичku и се украсява с вишнево сладко.
Маселени шапчици
Продукти: 2 яйца, 2 пакетчета масло, 1 ванилия, 1 чаена чаша пудра захар, 3 чаени чаши брашно
Приготвяне: Маслото се разбива добре в 1/2 чаша захар. Слагат се само жълтъците, ванилията и брашното. Измесва се много хубаво тестото. Правят се топчета колкото орех, леко се сплескват и в средата се натискат с напръстник, чиято основа е натопена в сухо какао. Така се получава малка иЗдутинка с кафяво пръстенче. Пекат се до розово при средно силна фурна и още топли се пудрят обилно с пудра захар.
Полумесеци
Продукти: 2 пакетчета масло, 250 г пудра 250 г брашно, 3 яйца, 2 жълтъка, 1 ч. чаша счукани орехови ядки, 1 ванилия
Приготвяне: Всички продуктите се забъркват заедно. Сместа се изсипва в тавичка, намазана с масло. След като се oneчe, се peжат с чаша на полумесеци и се поръсват обилно с пудра захар.
Бяло сладко
Продукти: 2 белтъка, 1 ч. чаша захар, 1 к. чаша захар, 1 буркан глюкоза, 10 капки бергамонова есенция
Приготвяне: Двата белтъка се бият хубаво с миксер (първо без захар). След това към тях се прибавя 1 кафена чаша захар и се бият отново. Отделно 1 буркан глюкода и еднл чаена чаша захар се слагат в тенджера на огън да кипнат. Щом заврят и се получи пяна, на тънка струя се сипва в белтъците, като непрекъснато се бие с миксер. Слага се бергамонова есенция и веднага сместа се поставя в сух буркан. Съхранява се в в хладилник. Сервира се по една чаена лъжица в чаша студена вода.
Съветите на г-жа Божилова:
- Когато се правят сладкиши, брашното се пресява два-три пъти – така ще станат по-пухкави и вкусни.
- Ако искате да ускорите втасването на брашното, забодете в него няколко макаронени пръчици.
- Ако замесите тесто с мас, за да отстраните миризмата й, сложете една-две лъжици лимонов сок.
0 Коментара