Трябва да си призная, че “beurre noisette ginger cake” звучи толкова по-специално… Но наистина е много вкусен сладкиш, ароматите се комбинират чудесно, а не е особено труден, пише Мишо в блога си.
Продукти:
- 1 ч. ч. пресято брашно
- 1/2 ч. ч. ванилов пудинг (ползвах пудинг за варене на Dr. Oetker)
- 2-3 ч. л. (препълнени) джинджифил на прах
- 1 бакпулвер
- 1 ч. л. сода
- 1.5 ч. л. сол
- 1 ч. ч. кокосова захар
- ванилия (ползвах 1/2 течна на Dr. Oetker)
- 1/2 ч. ч. кисело мляко
- 120 гр масло
- 60 мл олио (ползвах от макадамиа)
- 2 яйца
- 1 с. л. матча (зелен японски чай)
- 1 с. л. пудра захар
Приготвяне:
- Загрейте си фурната на 170С
- Изсипете захарта в дълбок съд, в който ще забъркате тестото.
- Сложете маслото в тиган (най-добре със светло дъно, примерно керамичен) и го запържете на силен огън.
- След като започне да кипи, бъркайте постоянно с дървена шпатула, докато забележите, че маслото започва да мирише на карамел и че започват да се появяват ситни, кафяви частици – ще бъдат много, но внимавайте да не почернеят (ето кратко видео).
- Изсипете веднага горещото масло върху захарта – постарайте се да изсипете и всички кафяви песъчинки.
- Бъркайте, бъркайте, бъркайте!
- Добавете олиото, киселото мляко и ванилията.
- Бъркайте, бъркайте, бъркайте!
- Ако прецените, че сместа е достатъчно хладна, добавете яйцата едно по едно и…
- Бъркайте, бъркайте, бъркайте!
- Добавете брашното, пудинга, джинджифила, солта, содата и бакпулвера с (познайте!) постоянно бъркане.
- Ако това са всички съставки, освен пудрата захар и матчата, значи сте на прав път.
- Ако сместа ви се струва гъста, може да добавите малко вода (или мляко), а ако ви се струва рядка – ръснете още малко брашно.
- Намазнете си съда за печене, набрашнете го (а може и да го напудингите, няма лошо!)
- Изсипете си сместа в съда.
- И печете 40-50 минути
- След като извадите, охладете.
- А накрая, смесете матчата и пудрата захар и с тях наръсете сладкиша. Разбира се, ако ви ет рудно да си набавите матча, става и само с пудра захар.
0 Коментара