Флорентини

Продукти:

Течна сметана – 90 г,

захар – 75 г,

глюкоза – 20 г,

мед – 20 г,

захаросани портокалови корички – 180 г,

брашно – 180 г,

филирани бадеми – 90 г,

натурален шоколад – 200 г

Приготвяне:

Загрейте фурната на 200*С.

Нарежете захаросаните портокалови корички на дребно.

В тенджерка сипете сметаната, захарта, глюкозата и меда. Разбърквайте докато захарта, глюкозата и меда се стопят. Щом сместа заври, свалете от котлона.

Оваляйте портокаловите корички в брашното, прибавете към сместа в тенджерката и разбъркайте.

Прибавете филираните бадеми и разбъркайте много внимателно, за да не ги натрошите.

С помощта на две лъжици оформете малки купчинки от сместа върху покрита с хартия за печене тава.

Печете на предварително загрята на 200*С фурна за 10-15 мин. – до златисто.

Оставете да изстинат и покрийте основата на бисквитките с разтопения натурален шоколад.

Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche