Галет със сини сливи и сладко от червено цвекло

Красив, но най-вече вкусен десерт, който е особено подходящ за летните дни.

Галет може да се приготви с всякакви плодове, но има нещо омагьосващо и нестандартно в комбинацията от сини сливи и сладко от цвекло.

Продукти:

за рецептата Галет със сини сливи и сладко от червено цвекло

За тестото:

180 г брашно,
0,5 пак. бакпулвер Dr.Oetker,
1 щипка сол,
2 с.л. пудра захар,
70 мл олио,
70 мл вода (студена)

За плънката:

80 г маскарпоне,
1,5 с.л. пудра захар,
0,5 ч.л. Екстракт Бурбонска ванилия 30 ml,
1 ч.л. Густин – фино царевично нишесте Dr.Oetker,
3 с.л. сладко (от червено цвекло),
120 г сини сливи,
3 с.л. кафява захар

За сладкото

4-5 бр. червено цвекло,
150 мл вода, 3 с.л. захар,
0,5 пак. Гелфикс Екстра 2:1 Dr.Oetker,
2 стръкa индрише

Приготвяне:

Приготвяне на тестото

В купа прибавете към брашното бакпулвера, солта и пудрата захар, след което разбъркайте добре. Прибавете към сухата смес олиото и водата и омесете меко тесто.

Готовото тесто завийте в свежо стреч фолио и го оставете да почине за 30 мин.

През това време в друга купа разбъркайте маскарпонето с ванилията, пудрата захар и нишестето. След това нарежете сливите. Когато сте готови, включете фурната да загрява на 180°С.

Починалото тесто разточете директно върху хартия за печене в кръгла форма с диаметър 22-24 см.

Намажете с маскарпонето по средата, като оставите 5 см борд, който не е намазан. След това отгоре върху маскарпонето разпределете сладкото от червено цвекло. Накрая подредете сливите върху плънката и прегънете останалия ненамазан с плънка борд от тестото върху сливите. Поръсете навсякъде с кафявата захар.

С помощта на хартията за печене пренесете галета върху голяма тава. Поставете във фурната и печете за 40-45 мин или докато тестото стане изкусително, златисто-кафеникаво.

Приготвяне на сладкото

За да приготвите 2 буркана по 400 гр сладко от червено цвекло, почистете и обелете 4-5 глави цвекло и ги сварете, докато омекнат. След това стерилизирайте бурканите и капачките.

След това пасирайте свареното цвекло и го поставете в касерола, като прибавите 150 мл. вода и 5 с.л. захар. Прибавете половин пакет Гелфикс Екстра 2:1 Dr.Oetker и 3 листа индрише. Сварете сместа за 5-8 мин на слаб огън, като бъркате често, защото сместа е гъста и може да загори.

Махнете сладкото от огъня и извадете индришето. Прибавете 1 ч.л. Екстракт Бурбонска ванилия Dr.Oetker, след което разбъркайте. Изсипете сладкото в бурканите и затворете плътно с капачки.

Тази рецепта за галет със сини сливи и сладко от червено цвекло споделя с нас Таня Донева от кулинарния блог Вкусното ми Хоби със Страст и Любов. Може да я последвате в профилите ѝ във фейсбук и инстаграм.