С всеки изминал ден лятото все повече и повече се усеща, а сергиите са все по-отрупани с ароматни, сочни, свежи и многоцветни плодове. Изобилието от вкус и цвят призовава всеки креативен сладкар да експериментира в съчетанието на плодове и аромати. Различните плодове, изискват индивидуален подход. В зависимост от сладостта, към която се стремите, Dr. Oetker има най-подходящите добавки за консервиране на мармалади, конфитюри и желета. Без необходимост от стерилизиране, само за 10 минути. Така ще запазите витамините, цвета и формата на плодовете.
Ако сред фаворитите ви са ябълки, джанки, сини сливи, круши, както и плодови смеси от по-кисели плодове, значи вашият продукт е Гелфикс класик 1:1. Сладката се приготвят с 1 кг захар и след по-малко от 10 минути имате готов мармалад, конфитюр или желе.
Ако обичате по-сладки плодове като ягоди, череши, кайсии, вишни, малини, боровинки, праскови и подобни, по-подходящ избор е Гелфикс екстра 2:1. Поради високата сладост на плодовете тук се използва само 500 г захар.
Ако търсите свежа добавка за своите летни коктейли, опитайте с Лимонената киселина. Освен за разхладителна добавка, тя придава цитрусова нотка на сладкото, спомага и за неговото допълнително желиране.
Представете си колко безбройни комбинации чакат да бъдат открити от вас. Опитайте да съчетавате нетрадиционни аромати, като лавандула, кардамон, джинджифил с различни плодове. Добавете хрупкави ядки, за да придобият сладката ви различна текстура. Развихрете се с различните билки, като мащерка, мента, розмарин и разберете магията, която носят в комбинация с плодовете. Опитайте да смесите плодове със зеленчуци и ще се изненадате от резултата. Възможни комбинации, които препоръчваме са череши с орехи и захар с аромат на лимон, ягоди с мента и аромат на лимон и още каквото ви хрумне.
Опитайте се да усетите вкусът на сладко от ягоди, в което е добавена свежестта на ментата и аромат на лимон. Ненатрапчива сладост, ароматно кисело и лятна свежест си прокрадват път към сетивата ви. А ако сте още по-смели в експериментите, можете да добавите и изключително нетрадиционни аромат на лавандула към сладко от нежна мека круша, а за да е още по-карамелен вкуса, използвайте кафява, вместо бяла захар. И ако искате да впечатлите някой с вашето домашно сладко, ви препоръчваме да комбинирате череши с хрупкави ядки. Неописуемо перфектното съчетание на текстурите ще възхити и най-взискателното небце.
Предлагаме ви да се отдадете на кулинарното изкушение – зимнина и наистина да сътворите гурме-сладка със следващите две рецепти:
Екзотичен конфитюр с джинджифил
Съставки:
- 400 г ябълки райски
- 400 г портокали
- 200 г киви
- 1 ч.л. джинджифил
- 1 пак. Гелфикс класик 1:1 Dr.Oetker
- 500 г захар
Приготвяне:
Обелете райските ябълки, нарежете ги на малки парченца и претеглете 400 г. Обелете портокалите и махнете белите ципи и претеглете 400 г. Обелете кивито, нарежете го на малки парченца и претеглете 200 г. Обелете джинджифила и го накълцайте на много малки парченца.
Смесете плодовете в подходящ съд за варене. Смесете 2 с.л. захар със съдържанието на пакетчето Гелфикс Класик 1:1 и ги добавете към плодовата смес. Сложете сместа да заври при средна температура при непрекъснато разбъркване. След като заври, прибавете останалата захар и разбъркайте добре. Конфитюрът трябва да ври около 3-5 мин при непрекъснато бъркане. По желание отстранете пяната. Разбъркайте лимонената киселина в сместа и оставете да ври още една минута.
Свалете конфитюра от котлона и веднага го разпределете в предварително измитите и подсушени бурканчета. Затворете бурканчетата, ги обърнете с капачката надолу. Оставете ги така за 5 мин. Съхранявайте на тъмно и хладно място.
Нетрадиционен конфитюр от ягоди и чушки
Продукти:
- 500 г ягоди
- 500 г чушки червени
- 1 пак. Гелфикс екстра 2:1 Dr.Oetker
- 500 г захар
Приготвяне:
Почистете и измийте ягодите. В подходящ съд за варене ги пасирайте. Претеглете точно 500 г. Измийте червените чушки и ги нарежете на парчета. Претеглете точно 500 г.
В подходящ съд за варене пасирайте ягодите и чушките. Смесете 2 с.л. захар със съдържанието на пакетчето Гелфикс Екстра 2:1 и ги прибавете към плодовата смес като разбъркате много добре. Сложете сместа да заври при средна температура, като разбърквате непрекъснато. След като сместа заври, прибавете останалата захар. След като отново кипне, конфитюрът трябва да ври още около 3-5 мин при непрекъснато бъркане. По желание можете да отстраните пяната.
Отстранете конфитюра от огъня и веднага го разпределете в предварително измитите и подсушени бурканчета. Затворете бурканчетата, обърнете ги с капачката надолу за около 5 мин.
0 Коментара