Представяме ви най-известната афганистанска рецепта – Кабули пилаф, приготвена от най-известния български кулинарен тандем – Стоян и Лора, в предаването им по 24Kitchen.
снимка: 24Kitchen
Продукти
- 1 кг ориз басмати
- 1 цяло пиле (жълто)
- 500 г моркови
- 1 глава лук
- 1 с.л. „Гарам масала“
- 1 с.л. сол
- 200 мл олио
- 200 г стафиди
- бадеми и шамфъстъци за поръсване
Начин на приготвяне:
Разфасовайте пилето. Бутчетата и филетата измийте и нарежете на малки кубчета. Останалата част от пилето заделете за друго ястие.
Нарежете лука на ситно. Измийте ориза.
Морковите обелете и нарежете на дълги ивици. Накиснете бадемите във вода и ги обелете.
Загрейте олиото в дълбок съд. Първо запържете месото и добавете лука към него, оставете го да се запържи и той. Налейте 1 л вода, подправете с гарам масала, след това посолете.
Оризът се измива добре и се сипва в тенджерата. Готви се 20 минути под капак. Добавят се още около 200 мл вода.
Прибавят се нарязаните моркови и стафидите. Похлупва се. Готви се още 10 минути под капак, който е облечен с кърпа, за да поема влагата и да стане пръхкав оризът.
Сервирайте пилафа с бадеми и шамфъстъци.
0 Коментара