Как да мариноваме чесън: 3 рецепти за зимата, корейска, в масло

Рецепти за маринован чесън – как да се приготви за зимата, бързо, по корейски, в масло.

Дори някой, който не харесва чесъна заради острия му вкус и не го използва заради специфичната му миризма, едва ли ще се откаже от домашно приготвения маринован чесън. Маринованият чесън няма изгаряща острота, няма остра миризма, вкусът е пикантен, а текстурата е хрупкава.

Маринованият чесън е преди всичко вкусна закуска, която може да се консумира самостоятелно, а може да се добавя към други ястия, да се пече с месо, да се яде със сланина. Освен това, както е известно, дори при термична обработка чесънът запазва повечето от лечебните си свойства.

Как да мариноваме чесън за зимата

За един килограм чесън са ви необходими:

• 1 литър вода,
• 1,5 с.л. сол,
• 100 г захар,
• 50 мл 9% оцет,
• стръкчета копър,

Приготвяне на маринован чесън:

• Отстранете люспите и разделете чесъна на скилидки.
• Накиснете скилидките в хладка вода за половин до един час.
• За маринатата смесете солта и захарта във вода и добавете оцет.
• Маринатата се кипва и се отстранява от огъня.
• Поставете копъра и скилидките чесън в стерилизирани буркани. Напълнете с маринатата и сварете бурканите във вода за 5 минути.
• Затворете бурканите и ги поставете на тъмно място.

Маринован чесън по корейски, със соев сос

Приготвен по този начин, чесънът придобива карамелен цвят благодарение на соевия сос.

За тази рецепта за маринован чесън ще ви трябват:

• 500 г чесън,
• за оцетната марината: 160 мл оцет (по-добре оризов), една супена лъжица сол, 350 g вода.
• за соевата марината: 170 г соев сос, 60 мл оцет, 3 с.л. захар, 330 г вода.

Приготвяне на корейски чесън:

• Накиснете скилидките във вода за 30 мин.
• Залейте чесъна със студена вряла вода и го оставете за 3 часа. Отцежда се.
• Пригответе оцетната марината – смесете водата, оцета и солта. Разбъркайте, докато солта се разтвори напълно.
• Залейте скилидките чесън с оцетната марината. Маринатата трябва да покрие напълно скилидките. Покрийте съда с капак и оставете да се маринова на стайна температура в продължение на 5-7 дни.
• Пригответе соевата марината. Смесете соевия сос, оцета, захарта и врящата вода. Оставете сместа да заври, след което я оставете да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути. Изключете котлона и оставете маринатата да се охлади.
• Отцедете оцетната марината от буркана с чесън. Вместо това изсипете маринатата от соев сос върху чесъна, така че всички скилидки да бъдат покрити с маринатата.
• Покрийте буркана с капак и го оставете да се маринова за 2 седмици. Колкото по-дълго се маринова чесънът, толкова по-ароматен е той. След това е най-добре чесънът да се съхранява в хладилника.

Маринован чесън в масло за зимата

Продукти:

• 300 г чесън,
• 2 бр. скилидки,
• 10 г куркума,
• Растително масло – 200 мл

Приготвяне на чесън в растително масло:

• Вземете чисти малки буркани, добавете куркумата и карамфила. Напълнете бурканите с чесън.
• Залейте чесъна с олио, затворете плътно капака.
• Това е всичко – чесънът в олио е готов, съхранявайте го на хладно място или в хладилника.

Бърза рецепта за чесън

Ако не искате да чакате дълго време, можете да направите маринован чесън за няколко дни.

Продукти:

• 1 кг чесън,
• 1 литър вода,
• 5 супени лъжици захар,
• 2 супени лъжици сол,
• 100 г оцет,
• 3 дафинови листа,
• 3 карамфила,
• 10 зърна черен пипер.

Бърза чеснова марината

• Бланширайте обеления чесън във вода за 3 минути, след което го изплакнете.
• Сложете чесъна и подправките в буркани. Сварете водата със захарта и солта, изсипете я при чесъна, добавете оцета и варете за минута. Когато маринатата се охлади, покрийте бурканите с капачки и ги поставете в хладилника за 3 дни.