Дюлята е идеален плод за приготвяне на сладко и желе. Това е е месест плод, който е ярко златисто жълт, когато е узрял, и зелен, когато не е узрял. Дюлите се берат между края на септември и декември. Докато плодът узрее, той излъчва силна ароматна миризма и освобождава власинките, които предпазват плода, докато се формира. Дюлите трябва да се берат, когато цветът на кожицата им е жълтеникав, мъхът по тях е намалял и се премахва лесно, а при разрязване семената са видимо тъмнокафяви.
Необходими продукти:
- 700 г дюли,
- 1 кг захар,
- 750 мл вода,
- 300 мл глюкоза,
- 1 лъжичка лимонена киселина
Приготвяне:
Сварява се сиропът. Набързо обелените дюли, които се държат в студена вода, за да не потъмнеят, се настъргват на едро ренде направо върху сиропа. Сладкото се вари на силен огън.
Слага се глюкозата и лимонената киселина, разтворена в малко студена вода, и се вари още 2-3 минути. Така сладкото става светлокремаво
Ако искаме да се получи розов цвят, сладкото се вари на слаб огън и лимонената киселина се слага по-рано. Към края на варенето се ароматизира с листа от индрише.
0 Коментара