Пригответе вкусно и питателно ястие, което е подходящо за всеки повод, особено за топли семейни събирания.
Продукти
- Патладжан (голям) – 2 бр.
- Картофи 6-7 бр.
- Говежда кайма 1 кг.
- Лук (голям) – 3 бр.
- Чесън – 4-5 скилидки
- Магданоз – 1 връзка
- Вино – 1/2 чаша
- Доматено пюре – 1 супена лъжица
- Доматен сос – 1 чаша
- Дафинов лист – 2 бр.
- Канела – 2 пръчки
- Индийско орехче
- Сол
- Пипер
- Подправки по желание – 1 ч.л.
- Говежди бульон – 2 с.л. л
- Вода – 2 чаши
- Масло – 2 с.л.
- Брашно – 1 чаша
- Мляко 1,5-2 л
- Яйчен жълтък – 2 бр.
- Твърдо сирене
ПРИГОТВЯНЕ:
- Нарежете патладжаните и картофите на тънки филийки и ги изпечете на скара, в тава или на тиган;
- В голям тиган добавете зехтина и запържете говеждото месо, докато покафенее, след това добавете лука и чесъна и задушете, докато се сготви;
- Добавете виното, доматеното пюре и доматения сос и разбъркайте всичко заедно;
- Добавете водата, подправките и овкусителите. Покрийте с капак и гответе на среден огън, докато водата се изпари и се получи хомогенен месен сос;
- Междувременно в голяма тенджера добавете 2 парчета масло и го оставете да се разтопи;
- Добавете 1 чаша брашно и разбъркайте, за да се смесят съставките;
- След това бавно добавете млякото и бъркайте непрекъснато на среден огън, докато получите гладък крем.
- Добавете сол, черен пипер, индийско орехче и 2 жълтъка, като бъркате непрекъснато (регулирайте сами колко гъст или течен обичате бешамела, като добавяте или намалявате количеството мляко);
- Добавете тънък слой бешамел в тигана, след това 1 слой картофи, за да се покрият, капнете малко зехтин (по желание) и поръсете с настърган кашкавал;
- Добавя се един слой патладжани, поръсва се със зехтин и се поръсва със сирене;
- Повтаря се, докато всички патладжани и картофи станат готови;
- Върху патладжаните и бешамела се добавя месен сос и се поръсва със сирене;
- Загрейте фурната до 200°C и печете до златисто кафяво;
- След това оставете ястието да си почине за 1 час, нарежете го и му се насладете.
Добър апетит!
0 Коментара