Необходими продукти: За трюфелите: 60 г масло, 30 г мед, 5 г канела, 2 г карамфил, 2 г индийско орехче, 80 г брашно, 1 яйце.
За еклерите: 2 яйца, 100 г захар, 20 г масло, 80 г брашно, 2 г ванилия, 60 мл прясно мляко
Приготвяне
За трюфелите смесете всички продукти и оформете меко тесто. От него направете топчета и запечете в силна фурна. Еклерите направете, като смесите млякото, захарта и маслото и оставете да заврят на котлона. Постепенно прибавете и брашното, като не спирате да бъркате с дървена лъжица. Тестото е готово, когато стане абсолютно гладко и може да се отделя от стените на тенджерата. Оставете да изстине и прибавете яйцата. С нож оформете еклерчетата и изпечете в силна фурна. Когато изстинат, разрежете на две и напълнете с крем. Залейте със сос “Йегерман”, приготвен от 50 г черен чай, 20 г мед и 50 г йегерман ликьор.
0 Коментара