Продукти:
малки лукчета около 500 гр. За по-лесно обелване може да се бланшират във вряща вода и след това – шок със студена вода.
олио – около 1/2 ч.ч.
червено вино – 1 к. ч.
захар – 2-3 с.л.
сол на вкус, бахар, дафинов лист, малко чесън, черен пипер
пресен магданоз
За канапето
1 глава сварено и пюрирано червено цвекло с чесън, малко олио и лимовон сок. Това е чудесно и много полезно канапе
Приготвяне:
В силно загрято олио почистените лукчета, поръсени със солта и захарта, се пържат до порозовяване – около 15 минути с честичко бъркане. Добавят им се виното, подправките и на по-тих огън се бъркат докато се изпари виното. Вадят се с решетена лъжица върху канапето и се поръсвам със ситно нарязан магданоз.
Карамелизираните лукчета могат да се поднасят студени, като стават страхотна гарнитура за всякакво червено месо – телешко, агнешко и свинско. Те са универсално допълнение към всякакви ястия, а могат да се консумират и като мезе или предястие заедно с червено вино.
0 Коментара