Това е една от любимите ми делнични вечери, защото е засищаща и удовлетворяваща и в същото време – лека и приятна. Освен това съдържа четири зеленчука, което е страхотно, особено ако през деня не сте се хранили особено здравословно. Пюрето от грах с лайм се съчетава отлично с карфиола с лют пипер и куркума.
От книгата на Ела Милс „Вкусно с Ела всеки ден“.
Продукти за 1 порция:
1/3 глава карфиол
1/3 ч.л. куркума
1/2 ч.л. едромлян лют червен пипер
сол и черен пипер
зехтин
шепа аспержи (около 8 стръка)
3 големи шепи кейл (листно зеле) (около 8о г)
200 г замразен грах
сокът на 1/2 лайм (зелен лимон)
Загрейте фурната на 200 градуса С (180°С с вентилатор).
Нарежете карфиола на розички, сложете ги в тава (оставете място за аспержите и листното зеле) и поръсете с куркумата, лютия пипер, много черен пипер, малко сол и зехтин. Печете 25 минути.
След 10 минути добавете аспержите в тавата.
5-8 минути преди края на печенето прибавете и накъсаните листа кейл (без дръжките) и поръсете с щипка сол.
Междувременно пуснете граха в дълбок съд със студена вода, оставете да заври и варете го минути. Отцедете граха, сипете го в купа, поръсете с черен пипер, сол, сока от лайм и 1 ч. л. зехтин и намачкайте.
Аранжирайте печените зеленчуци върху пюрето от грах и поднесете.
За да не разхищавате храна, изпечете цялата глава карфиол и останалите аспержи от връзката и ги съхранявайте в хладилника. Печените зеленчуци са страхотна добавка към всяко ястие!
0 Коментара