Продукти
10 бейби тиквички
олио за пържене
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 с.л. масло
1 домат
250 г агнешка кайма
1 връзка магданоз
1 с.л. доматено пюре
1 ч.ч. телешки бульон
сол и черен пипер
смлян кориандър
смлян кимион
Приготвяне
Измийте и подсушете добре съвсем млади, продълговати тиквички. Направете разрез по дължина, но не от край до край, върху всяка тиквичка.
Загрейте 3 пръста олио в тиган и изпържете тиквичките. Извадете изпържените тиквички в чиния, постлана със салфетка.
За плънката обелете и нарежете много на ситно лука. Скилидката чесън нарежете на тънки филийки. Разтопете маслото в тиган и запържете лука и чесъна в него. Добавете каймата и я запържете, като я разделяте с помощта на дървена лъжица.
Обелете домата, разрежете го на четвъртинки и отстранете меката им част. Нарежете твърдата част на малки кубчета. Нарежете листата магданоз на ситно. Добавете домата и магданоза към каймата и разбъркайте.
Разтворете доматеното пюре в бульона и го добавете в тигана. Разбъркайте и овкусете със сол, черен пипер, кимион и кориандър.
Подредете пържените тиквички в тава, постлана с хартия за печене. Разтворете „коремчетата“ на тиквичките и ги напълнете с плънката. Печете тиквичките в предварително загрята фурна на 180 градуса 15 минути.
Сервирайте карнъ ярък с таратор с тиквички.
Рецепта от Максут Ашкар от 24Kitchen
0 Коментара