Картофено пюре от Божана Кацарова

Продукти

300 г картофи

200 мл прясно мляко

50 г масло

3 скилидки чесън

1 стрък розмарин

2 стръка мащерка

1 с.л. трюфелово олио

1 ч.л. сол

0.5 ч.л. бял пипер

От тази рецепта наистина ще разберете как се прави картофено пюре. Картофите се варят на пара, а към тях се добавя предварително овкусено прясно мляко.

За тази рецепта за картофено пюре първо почистете картофите с помощта на четка за зъби. Измийте ги и ги подсушете. Обелете картофите и запазете обелките.

Нарежете обелените картофи на кубчета и ги сварете на пара до готовност.

В парче тензух увийте обелките от картофите заедно със скилидките чесън и стръковете мащерката и розмарин. Поставете вързопчето в тенджерка. В тенджерката добавете прясното мляко и маслото и оставете сместа да заври.

В купа смачкайте картофите с помощта на преса за картофи. Извадете вързопчето с обелки от тенджерката и добавете по 1 с.л. сол и 0.5 с.л. бял пипер. Разбъркайте.

Добавете сместа от мляко и масло на струйка към картофите, като разбърквате с помощта на шпатула. Разбърквайте леко и внимателно. Накрая добавете трюфелово олио и разбъркайте леко.

Оформете порция картофено пюре в елипсовидна форма с помощта на две лъжици. Поръсете със ситно нарязан пресен лук, листенца мащерка и сол. Картофено пюре рецепта.