Кекс с банани и фъстъци

Необходими продукти:

275 г кафява захар, 2 яйца, 2 банана, 290 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. канела, смлян джинджифил, 145 г масло
100 г сурови белени фъстъци. За глазурата: 1 белтък,
200 г пудра захар, 1 с.л. какао

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото. Разбийте яйцата със захарта с помощта на миксер, до пухкавост. В друга купа смесете брашното с бакпулвера, канелата и джинджифила и разбъркайте. Обелете бананите, намачкайте ги с вилица на пюре и ги добавете при брашното. добавете разбитата смес от яйца и захар, както и разтопеното масло. Разбъркайте внимателно до хомогенност. След това енергично разбърквайте в продължение на 10 секунди.

Изсипете сместа в предварително намаслена и постлана с хартия за печене правоъгълна форма за кекс. Поръсете фъстъците върху сместа. Печете кекса в предварително загрят фурна на 170 градуса 70 минути.

За глазурата сипете белтъка в голяма купа и добавете пудрата захар. Разбърквайте с помощта на тел до образуването на гладка и полутечна смес. направете две фунийки от хартия за печене. в едната сипете половината бяла глазура. Към останалата смес в купата добавете какаото и разбъркайте. Пресипете кафявата глазура в другата фунийка. Отрежете крайчетата на фунийките.

Украсете кекса с вълнички от двете глазури.

Източник: 24Kitchen