Отсяваме в тава около 1 кг брашно, правим в средата кладенче, в което натрошаваме 20 г мая. Разбиваме 3-4 яйца, прибавяме 1 чаша мазнина, 1 чаша захар, 1 чаша хладко прясно мляко. Получената смес сипваме постепенно върху натрошената мая и замесваме меко тесто, което омесваме добре, покриваме с кърпа и оставяме на топличко да втаса. Късаме от втасалото тесто късчета колкото голям лимон и с точилката разточваме всяко на елипса с дебелина 1/2 см.
Приготвяме плънка от 1 1/2, чаша мармелад, 1 чаша счукани орехи, ароматизираме с канела, ванилия или лимонена кора и с чаена лъжичка слагаме в основата на всяка елипса. Завиваме на руло и получаваме кифлички, които нареждаме на разстояние в намазана с масло тава, оставяме ги да втасат, мажем с яйце и печем в умерено силна фурна.
Наредени в кутия или плътно захлупена тенджера, кифличките се запазват дълго.
0 Коментара