Киш със спанак и сирене

Продукти

(за форма с обиколка около 18 см)

за тестото:

130 г брашно от лимец

60 г студено масло на парченца

1 малко яйце

1-2 супени лъж. студена вода

сол

за плънката:

2 шепи пресен спанак

1 яйце

100 г сирене (краве и синьо)

100 моцарела

100 сметана за готвене

сол, черен пипер

Приготвяне

Форма за киш нямам, затова го направих във форма за торта с отделящо се дъно.

Смесете  продуктите за основата и омесете тестото. За целтапросто претривайте брашното  и маслото, което ще се отпусне от топлината на ръцете. Получава се леко лепнещо тесто. Може да увиете във фолио и да приберете за кратко в хладилника.

Загрейте фурната на 180 градуса

Извадете тестото и го разточете в кръг по-голям от диаметъра на формата. Аз го направих директно върху хартия за печене.

Заедно с хартията го пренесете във формата, като оформите борд.

Сложете да се пече за 15 минути.

През това време пригответе плънката.

Нарежете спанака и го задушете за 1-2 минути в малко масло (зехтин).

Добавете настърганото сирене и гответе още минута.

Отстранете от огъня и оставете да изстива.

В купа разбийте яйцата. Добавете сметаната и овкусете със сол и черен пипер.

Моцарелата настържете.

Извадете формата от фурната и изсипете първо спаначената смес, залейте със яйчената и накрая добавете и моцарелата.

Върнете във фурната и печете още 25 минути или докато се зачерви отгоре.

Извадете, изчакайте да се охлади  и отстранете от формата.

От Готварската книга на Алби