ПРОДУКТИ
120 г пиле, царевично
50 г бекон
60 г айсберг
80 г прясна аншоа
10 г горчица
40 г чери домати
30 г каперси
2 бр яйца
60 г зехтин
30 г оцет
50 г пармезан
1 бр пъдпъдъче яйце
3 г сос „Уорчестър“
200 г хляб
50 мл прясно мляко
ПРИГОТВЯНЕ
Приогвяне на дресинга: зехтина, оцета, пармезана, карперсите, жълтъка на яйцата, малко горчица, сол, пипер и соса „Уочестър“ се пасират до хомогенна смес.
Бекона се нарязва на тънки ленти и се пече на фурна на 180 С за около 6 минути, докато стане хрупкав. Аншоата се почиства и се пасира с малко хляб, оцет, сол, зехтин и прясно мляко до гъста кремообразна смес.
СЕРВИРАНЕ
Айсберга се нарязва на кубчета, чери доматите – на две, и се овкусяват с дресинга. Салатата се поставя в дълбока чиния и най-отгоре се редят свареното пъдпъдъче яйце, хрупкавия бекон, запеченото пиле, муса от аншоа и препечен хляб с пармезан.
Рецептата е от ресторат „Есте“ в София
0 Коментара