Продукти:
2 и 1/2 ч. ч. брашно
2 с. л. захар
1/2 ч. л. сол
1 ч. ч. студено краве масло, нарязано на кубчета
1/4 ч. ч. ледена вода
Пълнеж
2 кг тиква
6 яйца
1 ч. ч. течна готварска сметана 35 %
2/3 ч. ч. кафява захар
2/3 ч. ч. бяла захар
2 ч. л. мляна канела
1 ч. л. мляно индийско орехче
1/2 ч. л. млян джинджифил
1/2 ч. л. млян бахар
Приготвяне:
Тесто. В голяма купа се разбъркват брашното, захарта и солта. Прибавя се кравето масло и разтрива до образуване на трохи. Сипва се водата и се омесва тесто. Увива се с найлон (свежо фолио) и се прибира в хладилник за 60 минути.
Пълнеж. Фурната се загрява на 200 С. Тиквата се обелва и нарязва на парчета. Прехвърля се в тава и се покрива с алуминиево фолио и се пече 60 минути. Леко се охлажда и пюрира. Отмерват се 3 и 1/2 ч. ч. тиквено пюре. В кухненски робот се разбъркват тиквеното пюре с яйцата, сметаната, захарта и подправкитe.
Пай. Фурната се загрява на 200 С. Тестото се разделя на 2 части. Разточва се на кръгла питка с диаметър 33 см. Прехвърля се в тава с диаметър 25 см и се оформят стените. Тестото се набожда с вилица и отгоре се поставя хартия за печене. Отгоре се изсипва сух боб и се пече 10 минути. Хартията и бобът се махат и се пече 10 минути. Изсипва се 1/2 от тиквеният пълнеж върху горещия блат. Тиквеният пай се пече 45-50 минути. Готовият пай се охлажда 2 часа. Поднася се с разбита сметана.
С втората част от тестото се приготвя още един пай.
0 Коментара