Коледни сладки. 4 рецепти

Може ли да има празник без сладки изкушения? Не може, но освен вкусни те могат да бъдат и много красиви. Зависи от вас. Предлагаме ви 4 рецепти за коледни сладкиши, Чието приготване изисква артистизъм и фантазия. Приготвят се лесно, с изключение на прословутите немски бисквити „Шпрингерле“ – за тях трябва малко повече подготовка, но пък трапезата ви ще блести.

Шпрингерле

Продукти: 500 г брашно, 1/2 ч. л. амонячна сода, 1 с. л. ром, 4 яйца, 400 г захар, 3 ч.ч. брашно, 2 с. л. маргарин.

Приготвяне: Пресейте брашното и го поставете за половин час в загрята до 50 градуса фурна. Смесете рома с амонячната сода. Разбийте яйцата със захарта и изсипете в содата. Добавяйте брашното постепенно и разбъркайте с миксера. Покрийте тестото с кърпа и оставете 1 час на топло. Когато е готово, разточете напласт с дебелина 1 см, като го посипете отгоре с брашно. С натиск минете върху него с печатни формички, изрежете по краищата и оформете бисквитите. Поставете ги в тава, намазана с маргарин и посипана с анасон. Оставете да престоят една нощ при стайна температура. На другия ден ги изпечете в нагрята до 150 градуса фурна за около половин час. Тези бисквити се пекат две-три седмици преди поднасянето им и се съхраняват в покрит съд, за да омекнат.

Коледни орехчета

Продукти: За тестото – 4 яйца, 300 г захар, настърганата кора на 1 лимон, 1 щипка бял пипер, 1 щипка счукан карамфил, индийско орехче, джинджифил, смлян кардамон, амонячна сода, 1 с. л. ром, 500 г брашно, маргарин за намазване на тавичката. За глазурата – 250 г пудра захар, 2 с. л. ром, 2 с. л. лимонов сок.

Приготвяне: Разбийте яйцата и захарта на пяна, прибавете лимоновата кора и подправките. Разтворете амонячната сода в рома и също ги прибавете. Пресейте отгоре брашното и всичко замесете с миксер на твърдо тесто. Покрийте го с кърпа и оставете една нощ. На следващия ден с набрашнени ръце оформете малки топчета с диаметър около 2 см. Сложете ги в намазана с мазнина тавичка и ги изпечете в предварително загрята фурна за 20 минути. Оставете да се охладят. За глазурата пресейте пудрата захар и я разделете на две. Едната част смесете с рома, а другата – с лимоновия сок. Изсипете върху орехчетата. По желание може да оцветите с готварска боя.

Меден кекс

Продукти: 200 мл силен черен чай, 200 г мед, 100 г захар, 200 мл олио, 540 г брашно, 1/2 ч. ч. орехови ядки, 3 г канела, 3 г карамфил, 3 г бахар, 1 ч. л. сода, 1 ванилия, щипка сол.

Приготвяне: Направете черния чай и още докато е горещ, изсипете в него меда, захарта и олиото на тънка струйка. С непрекъснато бъркане започнете да сипвате и брашното, предварително смесено със содата. Когато се получи еднородна смес, сложете и подправките. Изсипете в намаслена и набрашнена кексова форма и печете в предварително загрята фурна. Докато е топъл кексът, го поръсете с пудра захар и ванилия.

Кекс с вино

Продукти: 4 яйца, 250 г масло, 6 с. л. червено вино, 3 с. л. вода, 3 с. л. какао, 11/2 ч. ч. захар, 11/2 ч. ч. пресято брашно, 1 пакетче бакпулвер.

Приготвяне: Кипнете на котлона за 3-4 минути маслото, червеното вино, водата, какаото и захарта. Отделете 1 ч. ч. от сместа и я поставете в хладилника. Останалата част оставете леко да се охлади и смесете с пресятото брашно и бакпулвера. Разбъркайте и прибавете добре разбитите жълтъци, а след това и белтъците, разбити на сняг. Печете 30 минути в умерена фурна. Когато се охлади, намажете с маслено-шоколадовата глазура. Оставете в хладилника да стегне.