На 3 килограма домати – 1 килограм захар.
Сложете в цедка или мрежа добре узрели месести червени домати. Потопете ги за момент във вряща вода и ги обелете. Нарежете ги след това, като отстранявате семчиците. Поръсете ги със захарта и ги сложете да врят на мерен огън, като ги разбърквате често. Когато конфитюрът се сгъсти колкото е необходимо, прибавете 1 лъжичка винена киселина. След 3-4 минути го свалете от огъня и го ароматизирайте с лимонена или малинова есенция. Насипете го горещ в затоплени буркани.
За ароматизиране на конфитюра от червени домати подхожда и индрише. То се слага, когато конфитюрът започне да се сгъстява.
0 Коментара