Продукти:
650 г брашно, 20 г мая (половин кубче), 4 бр. яйца, 1 яйчен жълтък за намазване, 150 мл прясно мляко, 150 г захар, щипка сол, 100 г масло, настъргана кора на 1 голям лимон, 2 праха ванилия, 100 г стафиди, 30 г филирани бадеми, 30 г орехови ядки, 10 г маково семе, 50 г локум с вкус по желание, захар за поръсване, олио за намазване на съдовете за изпичане.
Приготвяне:
Млякото се загрява и с 2 с.л. от него се разбъркват маята и 1 с.л. захар. Сместа се оставя да шупне. Брашното се пресява – по този начин ще влезе повече въздух в него и се слага в голяма купа. В средата се прави кладенче и се прибавят шупналата мая, яйцата, останалото прясно мляко, захарта, лимоновата кора, ванилията, малко сол и 50 г разтопено масло. Омесва се гладко тесто, като при месенето ръцете се потапят постоянно в мазнина. Може да замените месенето на ръка с омесване във фурна за хляб за 20 минути.
Просто слагате всичките продукти в изброения ред и включвате на програма „Тесто“. Когато в тестото се получават мехурчета, се оставя в намазана с масло купа и се слага на топло (40-50 градуса във фурната на печката) за малко повече от 1 час, докато увеличи двойно обема си.
След това тестото отново се омесва (отново може да ползвате фурната за хляб за около 10 минути), като се добавя и останалата част от маслото и отново се оставя да втаса при същите условия за още 1 час. От тестото се оформят козунаците.
4 козунака-плитки и се слагат във форми за печене с размери 20/10/5см, покрити с хартия за печене, намазана с олио. Отново се оставя да втаса на топло за 30 минути. След това се намазват със жълтъка и се добавят стафидите и локума, нарязан на малки парчета, орехите, като се притискат в плитките, поръсват се бадемите, мака и захарта. Пече се в продължение на 30-40 минути при температура 175-180 градуса.
0 Коментара