Необходими продукти:
- 300 г безсолно масло
- 1 ч.ч. захар
- 1 ч.ч. мека кафява захар
- 2 ч.л. ванилова паста
- 4 големи яйца
- 400 г брашно
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/4 ч.л. сода бикарбонат
- 300 мл мътеница
За глазурата:
- 125 мл течна сметана
- 1 ч.ч. кленов сироп
- 1 ч.л. дера сол
- 100 г масло
Начин на приготвяне:
За кафявото масло разтопете маслото в дълбок съд, на ниска температура, докато започне да образува пяна и да придобива кафяв цвят. Пресипете го веднага в купа и го оставете да изстине докато придобие консистенцията на меко масло. Ако охладите маслото, ще трябва преди да го използвате да го оставите да се отпусне на стайна температура.
В купа сипете мекото кафяво масло и двата вида захар. Разбийте с помощта на миксер до пухкав крем.
Добавете яйцата без да спирате разбъркването, като първо чуквате всяко в купичка. Разбийте до хомогенност. Добавете ванилова паста и разбъркайте.
В купа смесете брашното с бакпулвера и содата. Започнете да добавяте брашното и мътеницата малко по малко, като ги редувате, без да спирате да разбивате.
Изсипете сместа в предварително намазана с масло кръгла форма с дупка за кекс. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса 45-60 минути, докато клечката, с която проверявате, излезе суха.
За глазурата сипете в тенджерка кленовия сироп и маслото. Разбъркайте докато маслото се разтопи. Добавете щипка сол. Щом сместа заври (това ще отнеме около 6 минути), добавете сметаната и разбъркайте добре. Пресипете в купа и оставете да изстине.
Извадете изпечения и изстинал кекс от формата, като го обърнете в голяма чиния. Сипете глазурата на тънка струйка върху него. Накрая поръсете с щипка сол.
Източник: Рецепта на Джъстин Скофийлд по 24Kitchen
0 Коментара