Необходими продукти:
500 мл пълномаслена течна сметана, 6 жълтъка от свободно отглеждани кокошки, 1 шушулка ванилия, 50 г захар. Допълнително: 8 ч.л. захар
Начин на приготвяне:
Подредете 4 керамични купички /диаметър 10 см, дълбочина 5 см/ в дълбока тава.
В голяма купа разбийте жълтъците със захарта, докато тя се разтвори напълно, а сместа увеличи обема си.
Сипете течната животинска сметана в тенджера. Добавете остърганата вътрешност на шушулката ванилия заедно с шушулките. Щом сметаната заври, дръпнете я от котлона и я прецедете в кана. Оставете да изстине за 1-2 минути.
Добавете сметаната към жълтъците, почти капка по капка, като разбърквате енергично през цялото време.
Разпределете сместа в купичките, като пълните 2/3 от обема им. Налейте вряла вода в тавата, до половината на купичките и печете в предварително загрята фурна на 140 градуса 15 минути, след това увеличете на 160 градуса и печете още 10 минути.
Поръсете всеки крем с 2 ч.л. захар. Натопете пръстите си в чаша с вода и напръскайте отгоре. Обгорете с газова горелка.
Източник: 24Kitchen
.
0 Коментара