Продукти:
За карамеловия сос:
Сметана – 500 мл
Захар – 200 г
Вода 50 мл
Лимонов сок – на вкус
За крема:
Тиквено (пюре) 500 г
Яйца – 4 броя
Захар – 100 г
Канела – 1 ч.л.
Джинджифил – 1 чаена лъжичка
Индийско орехче – 1 чаена лъжичка
Тъмен ром (по желание) – 2 с.л.
Ванилия (екстракт)
Приготвяне:
Разрежете тиквата наполовина, поставете върху лист за печене, покрийте с фолио и печете на 160°C в продължение на 1-2 часа, докато омекне напълно. С лъжица извадете чеката част, отделете 500 г, претрийте я през сито или я пасирайте с блендер. Охладете я.
Подгответе карамеления сос: изсипете 200 г захар в подходящ съд, добавете 50 мл вода и няколко капки лимонов сок. Гответе на средна температура, разбърквайте, докато захарта се разтвори. Веднага след като сиропът кипне, спрете да го разбърквате и гответе, докато се оформи тъмния карамел.
Изсипете сметаната в готовия карамел (бъдете внимателни – сосът ще започне да прави балончета). Гответе 1-2 минути и махнете от котлона.
Загрейте фурната до 175°С.
В готовия карамелов сос добавете тиквеното пюре, всички подправки и аромати. Добавайте яйцата едно по едно и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в готови форми, печете в предварително загрята фурна за около 30 минути. Оставете крема за няколко часа или за една нощ.
Съвет: Сервирайте с лъжица сметана.
0 Коментара