Продукти:
1 с. л. зехтин,
80 г лук – нарязан на ситно,
3 скилидки чесън, нарязан на ситно,
30-40 г джинджидил, нарязан на ситно,
500 г моркови, обелени и нарязани на едро,
800 мл зеленчуков бульон/вода,
200 мл кокосово мляко,
50 г масло –
сол – на вкус,
20 г пресен кориандър, нарязан на ситно.
Приготвяне:
Загрейте мазнината в подходяща тенджера на средна степен на котлона и задушете лука и чесъна до златисто.
Прибавете джинджифила и гответе още около минутка.
Прибавете морковите и сол на вкус и залейте с бульона/водата.
Оставете супата да покъкри на средна степен на котлона за около 15-20 минути, или докато поомекнат морковите.
Дръпнете настрана от котлона и прибавете кокосовото мляко и маслото.
Пасирайте, докато се получи фина супа.
Доовкусете със сол при нужда.
Сервирайте супата топла или студена, поръсена с пресен кориандър.
Рецепта на кулинарно училище Amuse Bouche
0 Коментара