Прекрасният цвят е първото, което ще ви привлече към чинията със супа. После ще усетите аромата на сгряващи подправки, ще вкусите кадифената текстура и… може би ще се влюбите.
Това ястие се приготвя бързо и лесно, създава усещане за уют и топлина, но е и здравословно – червеното цвекло носи редица ползи за здравето, а комбинацията от подправки – чесън, пресен джинджифил, куркума, канела и кайенски пипер, ще подсили имунитета ви в студените дни.
Продукти:
500 г картофи,
500 г червено цвекло,
1 глава червен лук,
2 скилидки чесън,
10 г корен от джинджифил, 1 ч.л. канела на прах, 1/2 ч.л. куркума на прах, 1 ч.л. кимион, 1/2 ч.л. кайенски пипер, 1/4 ч.л. черен пипер, сол – на вкус,
100 г кокосово мляко*,
50 г печени орехи
*Кокосовото мляко си отива с леко сладкия землист вкус на червеното цвекло. По желание може да го замените с течна или заквасена сметана.
Приготвяне:
Измийте и обелете картофите, нарежете ги на кубчета.
Измийте и обелете червеното цвекло, нарежете го на кубчета.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.
Обелете корена от джинджифил и го настържете на фино ренде.
Загрейте малко мазнина в подходяща тенджера на средно силен котлон. Сложете лука, чесъна, джинджифила и подправките и задушете за няколко минути, докато лукът леко омекне и започне да става златист.
Прибавете нарязаните картофи и червеното цвекло. Сипете вода, колкото да покрие зеленчуците. Посолете.
Сварете зеленчуците, докато омекнат.
Пасирайте, за да получите фина крем супа.
Прибавете кокосовото мляко и разбъркайте.
Сервирайте с допълнително кокосово мляко и поръска от начупени лешници.
Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche
0 Коментара