Плътна и кремообразна, тази супа създава уют и топлина в по-хладните дни. Различна е от повечето карфиолени супи, тъй като използваме предварително изпечен карфиол и отлежало сирене чедър. (за 4-6 порции)
Продукти:
Карфиол – 2 глави, зехтин – 2 с.л., чесън – 2 скилидки, масло – 100 г, брашно – 4 пълни супени лъжици, зеленчуков бульон – 500 г, прясно мляко – 300 г, сирене чедър – 200 г, сол – на вкус, черен пипер – на вкус
Начин на приготвяне:
Включете фурната да загрява на 200*С с вентилатор.
Измийте карфиола и го нарежете на филийки. Подредете ги на един ред в покрита с хартия за печене тава. Поръсете със зехтин, сол и пипер. Поставете във фурната и печете, докато карфиолът омекне и стане златист.
През това време в подходяща тенджера загрейте маслото. Почистете скилидките чесън и ги притиснете с широката част на ножа. Добавете ги в загрятото масло и гответе за кратко, докато чесънът отдели аромат. Прибавете брашното и разбъркайте добре с дървена лъжица. Гответе брашното на среден огън за 2-3 мин., след което добавете постепенно зеленчуковия бульон, а след него и прясното мляко.
Прибавете изпечения карфиол в тенджерата и пасирайте, докато получите гладка супа. Настържете чедъра и го прибавете към супата.. Разбъркайте добре, така че сиренето изцяло да се стопи. В зависимост от големината на карфиола и вашите предпочитания, може да се наложи да регулирате гъстотата на супата, като добавите още зеленчуков бульон.
Опитайте супата и добавете сол и пипер, ако е нужно.
0 Коментара