Дали ще го наречете Шварцвалд, Черна гора или Монтенегро, идеята е винаги една – шоколадова основа, череши (по-специално амарени) и сметанов крем. Обикновено е под формата на торта, но е лято и ни се искаше да си “забъркаме” нещо малко по-леко и не чак толкова калорично. И ето какво измислихме.
Необходими продукти:
за основата:
- 180 г брашно
- 100 г кафява захар
- 2 с.л. какао
- 1 щипка сол
- 100 г масло, нарязано на кубчета
за черешовия микс:
- 300 г пресни или замразени череши, почистени от костилките
- 2-3 с.л. кафява захар
- ¼ ч.л. агар-агар
- 100 г череши амарена
за крема:
- 200 г извара
- лимонов сок – от половин лимон
- 80 г пудра захар
- 200 мл течна млечна сметана, студена
- настърган натурален шоколад за украса
Начин на приготвяне:
Започнете с приготвянето на основата. Загрейте фурнта на 200°С с включен вентилатор и подгответе подходяща тавичка за печене.
Поставете вътре брашното, кафявата захар, какаото и солта и разбъркайте. Прибавете кубчетата масло и претрийте с ръце, така че да се получат трохи.
Сложете тавата във фурната и печете около 15 минути. Извадете и оставете настрана да се охлади.
Черешов микс
Докато основата се пече, поставете почистените череши в малка касерола или тенджерка, заедно с 3 с.л. захар и агар-агар. Оставете сместа да кипне, след което дръпнете настрана от котлона и охладете. Накрая прибавете амарените и разбъркайте.
Крем
Разбъркайте старателно изварата с пудрата захар и лимоновия сок. Ако се налага, използвайте миксер или пасатор.
Разбийте студената сметана на пухкав крем в отделна купа и внимателно я смесете към изварата. Прехвърлете крема в пош, снабден със звездовиден накрайник.
Напълнете чашките
Поставете по няколко супени лъжици от основата на дъното, след което малко от черешовия микс. Отгоре шприцовайте щедро количество от крема и украсете с настърган шоколад.
Оставете да се охлади добре или нападайте веднага!
0 Коментара