Продукти:
Брашно – 150 г,
масло, студено – 150 г,
вода, студена – 50 г,
пармезан – 50 г,
сол – 1/4 ч.л.,
1 жълтък за намазване
За поръска:
Пармезан,
сусамово семе,
подправки по избор
Приготвяне:
Пресейте брашното със солта, нарежете маслото на кубчета и в чопър ги смелете за кратко, докато се образуват трохи. Това може да стане и на ръка, с върховете на пръстите, като работите много бързо, за да не се стопли маслото. Прибавете настъргания пармезан и разбъркайте за кратко.
Малко по малко сипете водата към тестото, като разбърквате с вилица до пълното поемане на водата. Не месете с ръка, защото от топлината на кожата маслото ще се разтопи.
Увийте тестото във фолио за свежо съхранение и приберете в хладилник за поне 1 час.
Разточете охладеното тесто с дебелина 0,3 мм. С помощта на резец или чаша изрежете кръгли форми. Подредете ги в покрита с хартия за печене тава, като оставяте по около 2 см разстояние между тях.
В купичка разбъркайте жълтъка с 1-2 с.л. вода и с помощта на четка намажете повърхността на всяка соленка. Поръсете с пармезан, семена или подправки по избор.
Печете в загрята на 200*С с включен вентилатор фурна за около 10-15 мин. – докато соленките станат тъмно златисти.
0 Коментара