Четири чорби за летните месеци от бабините книги.
Студена чорба с чесън
Продукти:
- 2 връзки пресен чесън
- 50 грама масло
- 30 грама брашно
- 500 мл вода
- 500 мл кисело мляко
- магданоз
В загрятата мазнина запържете брашното до златисто, прибавете очистения и ситно нарязан чесън, разбъркайте и залейте с топла вода. Варете на тих огън, докато омекне чесънът. Дръпнете от огъня и подправете със ситно нарязания магданоз, а като изстине, изсипете и млякото. Поднетесе чорбата студена.
Гъбена чорба
Продукти:
- 500 грама пресни гъби
- 1 литър бульон от пиле
- 80 гр масло
- 80 гр брашно
- 100 гр сметана
- 1 глава лук
- лимонов сок
- магданоз
- черен пипер
Измитите гъби напръскйте с лимонов сок и нарежете на ситно. Задушете с една лъжица масло и две лъжици вода ситно нарязания лук. Прибавете гъбите и продължете да задушавате, докато водата се изпари напълно. През това време изпържете брашното в останалото масло. Налейте студения бульон и бъркайте непрекъснато, докато заври. Прибавете гъбите и оставете на тих огън. Като омекнат, подправете със сметаната и ситно нарязания магданоз.
Чорба от грах
Продукти:
- 1 чаша сварен грах (или от консерва)
- 2 картофа
- 3-4 стръка зелен лук
- 250 гр спанак
- 1 л вода
- 1 чаша прясно мляко
- 100 гр пушени гърди
- магданоз
- копър
Варете нарязаните картофи и лука, докато омекнат. Пуснете спанака, след 5 минути – граха. Нарежете гърдите на ситно и запържете в тефлонов тиган без мазнина. Сложете ги в чорбата, прибавете прясното мляко, поръсете ситно нарязаните магданоз и копър. Поднесете топла.
Чорба от моркови
Нарежете на малки кубчета 100 гр пушени гърди и 250 гр моркови и ги задушете с 2 супени лъжици вода. Прибавете 1 лъжица брашно, разбъркайте и налейте 5-6 чаши хладка вода. Като омекнат морковите, прибавете 2-3 супени лъжици ориз и 1 чаена лъжичка Вегета. Готоварат чорба застройте с жълтък и кисело мляко.
0 Коментара