Точена „възглавничка“ с праскови
Продукти:
350 г маслено тесто ( замесва се меко тесто от 350 г брашно, 1/2 супена лъжица олио, 1/4 супена лъжица оцет, щипка сол; тестото се разделя на малки топчици, които се мажат с масло, слагат се едно върху друго и се разточват на кора ), 4 големи праскови, 200 г кисело мляко, 60 г смлени бадеми, 3 супени лъжици захар, 1 белтък и 2 жълтъка.
Приготвяне:
Разточете 150 г от тестото на кора с правоъгълна форма 30 х 22 см. Поставете кората в намазана с мазнина тавичка, поръсена с брашно. Обелете прасковите и ги нарежете на продълговати парченца, широки 1,5 см. Наредете ги върху тестото вертикално, леко застъпващи се. Издигнете тестото по борда на тавичката до височината на плодовете и леко го притиснете отгоре. Смесете киселото мляко, смлените бадеми, жълтъците и захарта. Изсипете сместа върху плодовете. Разточете останалото тесто на правоъгълник 30 х 22 см. Сложете го върху плодовете, притиснете краищата върху долната кора тесто. Намажете отгоре с белтъка и печете 15 минути във фурна на 210 градуса, намалете на 150 градуса и печете още 15 минути, докато отгоре се получи зачервена хрупкава коричка. Сервирайте десерта хладък.
Флан от круши
Продукти:
3 едри, добре узрели круши, 100 г прясно мляко, 2 яйца, 40 г брашно (5 препълнени супени лъжици), 30 г захар, 1 ванилия, сокът от половин лимон, 10 г масло.
Приготвяне:
Обелете и нарежете на парченца една от крушите. Разбийте я с миксер. Разбийте жълтъците със захарта, прибавете пюрето от крушата, брашното и млякото. Разбийте на сняг белтъците и ги прибавете към другата смес. Намажете с масло малки форми или една по-голяма. Изсипете получената смес и я печете на умерена фурна 35 минути. Поднесете флана охладен заедно с останалите круши – обелени, нарязани на парченца и поръсени с лимонов сок.
Пудинг с кайсии
Продукти:
1 чаена чаша брашно, 3/4 чаена чаша разтопено масло, 6 яйца, 1/2 чаена чаша захар, 3 чаени чаши прясно мляко, 500 г кайсии, кората от 1 лимон, галета.
Приготвяне:
Смесете в дълбок емайлиран съд брашното, маслото, захарта и млякото, сложете съда на огъня и когато се затопли, прибавете и предварително разбити 2 от яйцата. Дръпнете съда от огъня и след като сместа изстине напълно, разбъркайте 4-те жълтъка, кората от лимона, настъргана на ситно ренде, щипка сол и разбитите на твърд сняг 4 белтъка. Разбъркайте леко и сложете в сместа обелените, изчистени от костилките и разполовени кайсии. Изсипете така приготвения пудинг в намазана с масло и поръсена с галета форма и я сложете в по-голям съд с вода. Поставете съда във фурната, покрийте с фолио и варете на умерен огън. около 1 час и 30 минути, като добавяте гореща вода в големия съд, когато видите, че е извряла. Извадете пудинга, като топнете формата в студена вода и го обърнете върху голяма плитка чиния. Може да полеете парчетата пудинг с плодов сироп.
Замразен крем от ябълки по руски
Продукти:
4 жълтъка, 1 1/2 чаени чаши гъста сметана (разбита от сметана на прах), 1 чаена чаша пудра захар, 1 кг ябълки, бисквити.
Приготвяне:
Разбийте жълтъците, захарта и сметаната и ги сложете на тих огън, като бъркате непрекъснато и внимавате да не заврят. Прецедете сместа през сито в подходяща форма и я сложете в хладилника да замръзне. Обелените и почистени ябълки сварете с малко вода до получаване на пюре. Претрийте пюрето през сито, разбъркайте го със замръзналата смес и го изсипете във форма, на която дъното и стените са облепени с бисквити (обикновени). Сложете съда в камерата на хладилника.
0 Коментара