Лятно мешано

Продукти

250 г пресни тиквички, 250 г патладжани, 250 г пиперки сиврия, 250 г кисело мляко, 200 мл олио, половин връзка магданоз, чесън по вкус, сока на един лимон, сол.

Приготвяне

Тиквичките се остъргват и нарязват на филийки или кръгчета. Патладжаните също се почистват, нарязват се на същите форми като тиквичките, посоляват се и се накисват във вода да изтече горчивината, след което се изстискват добре. В сгорещена маслена баня се изпържват последователно, предварително оваляни в брашно, тиквичките и патладжаните. В останалата мазнина се изпържват и пиперките сиврия, почистени от семето и дръжките и нарязани на парченца. В порцеланов или керамичен съд се изсипват изпържените пиперки, тиквички и патладжани.

Киселото мляко се подправя със счукан чесън, лимоновия сок и нарязания магданоз и се изсипва върху изстиналите изпържени зеленчуци. Поднася се като мезе или като студено основно ястие.