Продукти
1,5-1,8 кг агнешка плешка
4 домата
500 г стар лук
1 глава чесън
3 с.л. зехтин – за плешката
3 с.л. зехтин – за запържване на лука, чесъна и доматите
сол
черен пипер
мащерка
риган
розмарин
За маринатата: 2 с.л. бренди или коняк, 1 с.л. мед, половин лимон
Приготвяне
Агнешката плешка се намазва със зехтин и се поръсва от всички страни със сол, черен пипер, риган, мащерка и клонки розмарин.
Пече се в тава един час на 180 С° в предварително загрята фурна.
В тиган се запържват нарязаният на лунички лук и пресованият чесън, докато омекнат. Добавят се в тавата при агнешкото, а в останалата мазнина се запържват нарязаните на кубчета домати, които след това също се добавят в тавата.
Приготвя се марината от една супена лъжица мед, 2 супени лъжици бренди, две пресовани скилидки чесън и сока от половин лимон след което с нея се намазва месото.
Цялата тази работа се пече още един час и половина.
Гарнитура
Сервира се с печени пресни картофи в масло и копър и зелена салата с репички.
0 Коментара