Продукти:
- 1-1.5 кг говеждо месо, нарязано на парчета с големина около 2-2.5 см
- сол и черен пипер за подправяне на месото
- 4 супени лъжици зехтин (или повече, ако е необходимо)
- 2 средно големи глави лук, нарязани на ситно
- 2-3 скилидки чесън, смачкани и нарязани
- 3 големи моркова, обелени и нарязани на кръгчета
- 2-3 стръка целина, нарязани на парчета
- 4-5 големи картофа, нарязани на четвъртинки
- половин чаша брашно
- 330 мл бира „Гинес“
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 литър телешки бульон
- 1.5 чаени лъжички суха мащерка
- допълнително сол и черен пипер, за да подправите по ваш вкус
- пресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне:
Загрейте предварително фурната на 160° С и сложете решетката по средата.
Подправете говеждото обилно със сол и черен пипер. Загрейте мазнината в тиган на средно висока температура. Сложете говеждото в тигана и го запържете докато се зачерви цялото. (Използвайте повече зехтин, ако е необходимо.) Прехвърлете го в чиния.
Сложете лука и чесъна в тигана и ги задушете докато омекнат и станат прозрачни. Добавете морковите, целината и картофите за още 2 минути.
Разбъркайте брашното в зеленчуците в тигана, докато ги покрие равномерно и гответе, като разбърквате от време на време, още 2 минути.
Излейте бирата „Гинес“ в тигана, разбъркайте добре, за да се разтвори брашното, след това добавете доматеното пюре, кафявата захар, бульона и мащерката. Оставете да къкри и варете, докато леко се сгъсти, (около 5 минути).
Добавете говеждото обратно в тигана, заедно с пуснатите сокове. Прехвърлете всичко в тенджера или тава и като покриете съда с алуминиево фолио или капак и печете 2-2.5 часа (разбъркайте яхнията два пъти по време на готвенето).
Извадете внимателно от фурната и подправете допълнително със сол и черен пипер, ако желаете, по ваш вкус.
Украсете с магданоз и сервирайте.
0 Коментара