Мъже готвят. Картофена супа с ориз и застройка от Райчо Ангелов

Необходими продукти:

1 глава лук, 1-2 бр. моркови, 4-5 бр. картофи, 1.5 – 2 л. вода, 1 ч.л. девесил, 1 ч.л. мащерка, 1 ч.л. целина, 25 г. ориз или фиде, сол на вкус, 4 с.л. олио

За застройката:

1 бр. жълтък, 3 с.л. кисело мляко, 2-3 капки лимонов сок или оцет, магданоз

Начин на приготвяне:

Запържваме леко ситно нарязания лук и настърганите с ренде моркови с малко олио в тенджерата. След това прибавяме нарязаните на малки кубчета картофи и разбъркваме. Наливаме водата и оставяме да заври, след което прибавяме девесил, мащерка, целина и сол, и оставяме зеленчуците да се сварят.

След сваряването им прибавяме ориза (или фидето) и оставяме да се свари напълно. Докато ориза се вари разбиваме жълтъка в купичка, прибавяме киселото мляко, бъркаме и капваме 2-3 капки лимонов сок или оцет и пак бъркаме.

След като оризът е готов сваляме яденето от огъня и доливаме 1-2 черпака от супата в застройката и бъркаме (така се уеднаквят температурите на супата и застройката, за да се избегне пресичане). Изливаме сместа от купата в тенджерата и бъркаме постепенно до получаване на хомогенна смес. Накрая прибавяме ситно нарязан магданоз.