Продукти
16 сушени сливи
1 ябълка
4 с.л. бренди или мадейра (може и бяло вино)
100 мл вода
600 г свинско бонфиле
сол и черен пипер
30 гр масло
1 с.л. олио
125 г крем фреш (или заквасена сметана)
1 впръскване лимонов сок
Приготвяне
В малка тенджера се слагат алкохола и водата, сливите и ябълките. Трябва да поврят на слаб огън 10 мин. под капак. След това плодовете се изваждат и отцеждат. Течността се запазва.
Филето се реже на 2 см. парчета и се овкусява със сол и черен пипер. Може да се начука, но малко. Пържи се по 2-3 минути от всяка страна.
Течността се слага да къкри и се добавя още малко алкохол. Фламбира се за 10 сек. (ако се използва бренди). Добавя се крем фреша и се разбърква, докато се сгъсти. След това се изсипва соса при месото, оставя се да ври 2-3 мин., добавят се изцедените плодове и още сол и пипер на вкус. Гарнитурата може да е картофено пюре, ориз, печени картофи.
0 Коментара