За тази рецепта използвахме халуми, но ако не го харесвате поради по-характерната му структура, можете да използвате обикновено бяло саламурено сирене. Просто го подберете да бъде максимално твърдо, за да не се счупи или разтече в тигана.
Продукти за 2-ма човека:
- халуми (или твърдо бяло сирене) – 200 г
- лимонов сок – от половин лимон
- лимонова кора, настъргана – 1 ч.л.
- течен мед – 1 с.л.
- чесън, нарязан на тънки филийки – 1-2 ск.
- зехтин EVO – 50-80 мл
- сух риган – 2 ч.л.
- сухо чили или люта чушка за сервиране
Приготвяне:
Нарежете сиренето на филийки с дебелина около 0,5 см и ширина от няколко пръста. Подредете филийките в тавичка или широка чиния.
Изцедете половин лимон и настържете кората му на ситно ренде. Сипете сока и кората в купичка и прибавете меда. Разбъркайте, за да се разтвори и прибавете чесъна, зехтина и ригана. Разбъркайте и залейте сиренето с приготвената марината. Оставете го да се маринова за около 1 час на стайна температура.
След като сиренето се е мариновало, загрейте широк незалепващ тиган на средно силен котлон. Изчакайте го да загрее добре, след което подредете сиренето на един ред в него. Оставете го да се запече от долната страна, след което с помоща на шпатула го обърнете, за да се сготви и от другата страна.
След като сиренето е станало златисто и от двете страни, излейте останалата марината в тигана и я изчакайте да заври.
Прехвърлете сиренето и маринатата в подходяща чиния и поднесете, поръсено със сухо чили или гарнирано с люти чушки. Не забравяйте да предвидите и достатъчно количество хляб, тъй като най-вкусната част от ястието е сосът.
0 Коментара