За мармалада може да употребим и набити ябълки, Измиваме ги добре, изчистваме от загнилите и наранени части и ги нарязваме на резенчета, които не белим. Слагаме ги в по-голям съд, заливаме с вода, която да ги облее, и ги варим на умерен огън, докато омекнат.
Сваляме ги да се поохладят, след което ги претриване през цедка. Получената каша слагаме да се вари в разлат съд на умерен огън. Бъркаме я непрекъснато, защото загаря лесно.
Когато кашата се посгъсти, прибавяме захарта (на 10 кг ябълки 1 – 1/2 кг захар) и няколко листа ендрише или 2-3 пръчици канела. Варим мармалада докато лъжицата започне да прави пътека по дъното на съда.
Прибираме го още горез в добре в затоплени и добре изсушени буркани. Съхраняваме на сухо и хладно място.
0 Коментара