Да потънете в летен мързел не е грях, да решите набързо да зарадвате очите и стомаха си – също, дори с това само да си докажете, че дяволщината все още ви спохожда.
Необходими продукти за супата:
7-8 средно големи картофа, които да покрият плътно дъното на тенджерата; 2 малки като длан тиквички, или 1 по-голяма; 1/2 морков, 1 глава кромид лук; 8-9 скилидки чесън; 4 триъгълни кубчета топено сирене с гъби (сметана); около литър прясно мляко (предварително сварено); 125 грама краве масло; черен пипер и морска сол на вкус; сух чесън и 1 малка (по желание) люта чушка, без семките.
Необходими продукти за поднасянето:
4-5 сварени и нарязани яйца; пържени в масло хлебни кубчета; скълцан на ситно копър; настърган пармезан (узрял кашкавал, твърда гауда).
Приготвяне на супата:
Обелете и нарежете на едро картофите, тиквичките, лука, чесъна, моркова и лютата чушка. Поръсете ги с повечко черен пипер и няколко щипки морска сол. Прибавете вода, колкото да ги покрие. След завирането на зеленчуците добавете половината от маслото и топеното сирене. Бъркайте от време на време, докато сиренето се “размие”. Щом продуктите се сварят, пасирайте, като прибавяте по малко от млякото, следейки и за гъстотата на крем супата. Накрая добавете останалото масло, сух чесън на око и още черен пипер. Захлупете и оставете супата “да си почине” половин час.
Пригответе си сами хлебни кубчета от предпочитан хляб – бял, или пълнозърнест. Аз използвам мек, бял хляб, или франзела, каквито винаги имам под ръка във фризера. Не се плашете от мекия хляб, той е идеален за направата на хрускави отвън и меки в средата кубчета. Просто го режете внимателно и с остър нож. Старайте се да правите не големи и еднакви по размер кубчета, което ще улесни едновременното им приготвяне. Изпържете ги в масло, в което сте капнали малко олио. То ще предпази маслото от прегаряне и горчивина.
С тези неудържимо вкусните хлебни кубчета, можете да приготвите топла попара на децата, да прибавите към салата, да замезите към чаша вино, или бира в случай, че останат.
Сварете яйцата за не повече от 4-5 минути. Оставете ги да изстинат в студена вода. Нарежете, като ги въртите и в двете посоки на резачката за яйца за да получите симетрични яйчени ленти, които ще предадат красив вид на супата. Ако нямате такава, се постарайте, докато го правите на ръка, че човек се храни първо с очите си.
Настържете в съд и покрийте с капак или фолио пармезан, твърда гауда, или предпочитан узрял кашкавал. Скълцайте на ситно копъра и сте готови.
Как да поднесете супата е въпрос на избор. Или сипвате супата и отгоре слагате шепа кубчета, 1-2 пълни супени лъжици от яйцата, пармезана и накрая 3-4 щипки копър, или я поднасяте и предлагате на всеки да си сложи колкото иска от тези продукти, което си е рисковано, тъй като могат да свършат преди нея.
Супата е лесна, бърза, златиста и ароматна. Вкусна, дори и да не разполагате с някой от продуктите, необходими за сервирането й. Щом намалите количеството на подправките в нея, страните на всяко дете ще порозовеят от удоволствие, докато я хапва. Понякога добавям на супата по малко суха сметана или сухо качествено мляко, за да подсиля вкуса й, без каквито и да било привързаности към основната рецепта, което ми помага да проверявам и тренирам страстта си към готвенето.
Добър апетит на всеки, който реши да я сготви!
0 Коментара