Непретенциозни солени тарти, подходящи за парти или събиране с приятели. Тестото можете да направите до два дни предварително, за да си освободите повече време в деня на събирането.
Необходими продукти:
за зеленчуците:
200 г сладък картоф, обелен и нарязан на полумесеци по 1 мм дебелина
200 г цвекло, обелено и нарязано на полумесеци от по 1 мм дебелина
3-4 с.л. зехтин
сол, черен пипер – на вкус
100 г ситньо сирене
20 г босилек
за тестото:
200 г брашно
сол – една щипка
2 ч.л. захар
100 г масло
100 мл вода, студена
Начин на приготвяне:
Тестото
Смесете всички сухи съставки в купа и разбъркайте. Прибавете нарязано на кубчета студено масло и го претрийте в брашното, докато се получат трохи. Прибавете водата и съберете компонентите, така че да се полчуи тесто. Така приготвеното тесто увийте в стреч фолио и оставете в хладилник за поне 1 час.
NB! Не месете тестото прекалено дълго, за да не стане жилаво!
Ако имате кухненски робот можете да направите тестото там, като сложите сухите съставки и маслото, смелите да се получат трохи и накрая прибавите водата.
Зеленчуците
Нарежете зеленчуците на тънко и ги поставете в две отделни купи. Овкусете ги със сол, пипер и зехтин и разбъркайте внимателно с ръце.
Оформяне
Загрейте предварително фурната на 180°С и междувременно застелете широка тава с хартия за печене.
След като тестото се стегне, е време да го разточите върху леко набрашнена повърхност, докато достигне дебелина около 5-8 мм. Нарежете го на 6 еднакви по размер правоъгълника и ги прехвърлете в тавата.
Подреждане и печене
Натрошете синьото сирене и поръсете малко върху тестото. Притиснете го добре, за да не изпада. Отгоре подредете от картофите и цвеклото и прехвърлете във фурната. Печете, докато тартите станат златисти (това ще отнеме около 30-40 минути).
Извадете ги от фурната и поръсете с останалото синьо сирене. Украсете с пресен босилек и сервирайте.
Рецепта от кулинарно училище Amuse Bouche
0 Коментара