Продукти: 1 кг кайма, 1 кг патладжани, половин кг домати, 1 кг картофи, голяма глава лук, зелена чушка, морков, магданоз, сол, черен пипер, червен пипер
Приготвяне:
Лукът се нарязва и се задушава в олио или зехтин. Към него се прибавят нарязаната на ситно чушка, морковът и един домат. Сипва се една лъжичка червен пипер и се прибавят каймата, черният пипер и ситно нарязаният магданоз. Огънят се намалява и се налива малко вода.
Разбърква се енергично, за да не стане сместа на буци. Когато каймата е готова, се маха от огъня. Патладжаните се нарязват по дължина на тънки ивици, посоляват се и се оставят около 20 минути да пуснат горчивия си сок, след което се изстискват. Слагат се в тиган и се изпържват от двете страни. Картофите и доматите се нарязват пак по дължина.
Мусаката започва да се реди на редове в тава – първо ред картофи, ред патладжани, ред кайма, после пак картофи, патладжани и т.н. Отгоре се завършва с ред патладжани и един ред домати. В тавата се сипва малко вода, покрива се с фолио, за да се задушат картофите, защото са сурови.
Когато картофите омекнат, фолиото се маха, за да се запече мусаката отгоре.
0 Коментара