В световен мащаб вегетарианците са много по-малко от хората, които консумират месо по ред причини, сред които: вегетарианската храна се приготвя по-времеемко — друго си е да хвърлиш една пържола на тигана; изисква се повече въображение, за да я направиш вкусна —друго си е да сложиш кубче масло и малко черен пипер върху пържолата; изисква се малко опит, за да може да приготвиш вегетарианска храна, която да задоволи нуждите на организма ти, да те държи сит и щастлив — друго си е пържолката …
Не, нямам нищо против консумацията на месо. Смятам обаче, че множеството от хората прекаляват с това, а също така месото, което консумират не е никак полезно.
Ако сте решили, че искате поне няколко дни от седмицата да не консумирате месо, но се чудите какво точно ядат тези хора и как все още са живи – ето една идея за уникално, мега вкусно ястие, което се приготвя лесно.
Необходими продукти:
за печените зеленчуци:
2–3 средни моркова
3–4 бр. пащърнак
около 200 г гъби
1 малка глава карфиол
1 глава червен лук
около 100 г орехи
сол на вкус
зехтин
за палачинките (за около 6 палачинки):
100 г нахутено брашно
50 г конопено брашно (или може да го замените с нахутено)
1 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сол
300 мл вода
1 с.л. лимонов сок
зехтин за готвене
за хумуса:
200 г консервиран боб, отцеден
1 вр. магданоз
1 с.л. тахан
2–3 ск. чесън
2–3 с.л. зехтин
сок от лимон на вкус
сол на вкус
за соса:
100 г кисело мляко
1 с.л. тахан
1 ч.л. кора от лимон
1 ск. чесън, на паста
2–3 с.л. лимонов сок
2–3 с.л. зехтин
½ ч.л. куркума
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200°С с вентилатор и подгответе подходяща тава за печене.
Обелете морковите и пащърнака и ги срежете наполовина, след което всяка половинка – на четвъртинки. Изчистете сърцевината на пащърнака. Прехвърлете ги в тавата.
Нарежете гъбите на четвъртинки, лука на осминки, а карфиола разделете на розички и ги прехвърлете в тавата. Прибавете орехите и овкусете със сол и зехтин. Разбъркайте и печете около 30 минути или докато зеленчуците омекнат и станат златисти.
Смесете брашната, бакпулвера и солта и разбъркайте. Прибавете водата и лимоновия сок и разбъркайте с бъркалка за яйца. Оставете сместа да престои около 15 минути, за да се хидратират брашната.
Пригответе хумуса. Пасирайте с ръчен пасатор всички съставки. Овкусете със сол и лимонов сок на вкус.
Направете соса, като смесите всички съставки и овкусите.
Загрейте незалепващ тиган на средно силен котлон и го намаслете с малко зехтин. Сипете от сместа и изчакайте да се матира повърхността. Обърнете палачинката с шпатула и я сгответе и от другата страна. Извадете палачинката в чиния и пригответе останалите по същия начин.
Сглобете ястието: поставете малко от хумуса на дъното на една чиния. Напълнете палачинката със зеленчуци, поръсете ги със сос и я завийте. Пренесете я с помощта на шпатула върху хумуса и поръсете с още от соса отгоре.
0 Коментара