Сладките картофи са ми любим зеленчук. Обичам и обикновени картофи, но предпочитам характерния вкус на сладките, особено печени, защото са страхотни. В тази рецепта ги приготвям с уникално вкусна плънка. Сотирам гъби и черен боб с чесън, черен и лют червен пипер и млян кориандър, а накрая поръсвам всичко със сладък таханов дресинг – просто изумително!
Продукти:
1 среден сладък картоф, 7 гъби (150 г), нарязани на тънки филийки, 200 г консервиран черен боб, измит и отцеден, З скилидки чесън, 1 ч. л. едромлян лют червен пипер, 1ч. л. млян кориандър, сол и черен пипер, зехтин, 1 малко авокадо.
За днесинга: 2 ч. л. сусамов тахан, сокът на 1 лайм (зелен лимон), 1 ч.л. мед, 2 ч. л. зехтин
Приготвяне:
Загрейте фурната на 22О С (200 °С с вентилатор).
Набодете сладкия картоф с вилица на няколко места (така парата ще излиза и картофът няма да се пръсне във фурната), увийте го 8 алуминиево фолио, сложете го в тава и печете 1 час, докато омекне.
Междувременно пригответе плънката. В тиган сложете гъбите, боба, чесъна, лютия пипер, кориандъра, сол, черен пипер и много зехтин. Сотирайте 5-8 минути, докато гъбите омекнат.
Направете дресинга. Смесете всички съставки с 2 ч. л. вода и малко сол и разбъркайте добре.
Когато картофът се е опекъл, срежете го почти наполовина и го напълнете с гъбената смес, накълцаното на кубчета авокадо и залейте с дресинга.
Ако нямате черен боб, използвайте бял маслен или експериментирайте с микс от двата вида.
От книгата „Вкусно с Ела всеки ден“ .
0 Коментара