Галет (Galette) е десерт от френската кухня, като основата му е маслено тесто и отгоре е гарниран с плодове според сезона. Видях вариацията при Дени с боровинки и веднага реших да го пробвам. Уви, точно днес на пазара нямаше горски боровинки, а култивираните са ми прекалено сладки. Затова реших да купя къпини, имах и една изостанала синя слива, която добавих.
Продукти:
- 150 г бадемово брашно
- 150 г къпини
- 2 яйца
- 1 супена лъж. кокосова захар (по желание)
- 1 супена лъж. заквасена сметана
- 1 супена лъж. кокосово масло
- 1/2 чаена лъж. сода за хляб
- 2 супени лъж. хуск
- 2-3 супени лъж. крема сирене
Приготвяне:
Включете фурната да загрява на 180 градуса.
Смесете брашното, содата, захарта и хуска в дълбока купа. Разбийте отделно двете яйца и ги добавете към сухата смес. Почнете да обърквате тестото, като след това добавите маслото и сметаната. Получава се доста лепкаво тесто.
Увийте в свежо фолио и приберете в хладилник за поне 30 минути или за по-кратко във фризер. Трябва да се стегне, за да може да се работи след това с него.
Разточете тестото между два листа хартия за печене в кръг.
Намажете в средата с крема сиренето, като оставите отстрани свободно място, което впоследствие се прегъва.
Върху крема сиренето подредете плодовете и загънете краищата навътре, като леко ги притиснете върху плодовете.
Печете за около 20-25 минути.
*В рецептата на Деница печенето е на 250 градуса за 20 минути. Аз започнах на тази температура, но галета беше готов за 10 минути, след това намалих на 180 и оставих още 5-10 минути във фурната.
** Вместо къпини може да ползвате боровинки, праскови, малини, сини сливи.
***Косовото масло може да се замени с краве.
0 Коментара